您现在的位置:

日常养生 >> 正文 >

蒜苔怎么腌比较好吃_什么季节养生比较好

蒜苔怎么腌比较好吃北京军海癫痫病医院

蒜苔作为日常是一种常见的食材,不仅好吃而且营养价值丰富,所以成为餐桌上极受欢迎的食材之一,不少人对蒜苔情有独钟。蒜苔既可以作为主食材进行烹饪,也可以与其他的食材一起烹饪,总之蒜苔的做法也是各种各样。腌制蒜苔在各地都有而且方法不同味道也不同,那怎么腌是最好吃的呢。

腌制方法:

1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用。

2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛。

3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面积小,易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是,二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔,否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡,不仅蒜苔不易变质腐烂,还可以把蒜苔的辛辣味逼出,减少辛辣刺激。

4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长,时间太短不易入味,辛辣味的残留也重。

5、泡好的蒜苔段捞出后,也一定要放在通风处,吹干表面水分 ,否则腌制时也易长毛变质。

6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥,但要注意的是不管是哪一种酱料,都要保证没有生水的带入,否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。

7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用,可以配粥也可以炒菜吃。

8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存,而且取出的色泽永远是翠绿色。

注意事项:

腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜。

扩展阅读

蒜苔是很多人喜爱吃的,这类食物含有的纤维素比较多,但是在吃蒜苔的时候,也是要适量进行,这样对身体消化才不会有任何的损害,而且这样的做法,对身体也是有着很好的保护,那怎么腌蒜苔呢,这也是制作蒜苔的一种方法,对这样的制作方法,也是很多人不太了解的。

在制作蒜苔的时候,需要对它的制作方式进行一一了解,这样制作的时候,才会知道该选择什么样的制作方法最佳,什么样的制作方法适合自己选择,那怎么腌蒜苔呢?

怎么腌蒜苔:

材料:蒜,蜂蜜,醋。

做法:

1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆,后来5元三捆,现在一块五一捆了,一捆大概有20头新蒜。

2.把蒜头切下来,放到一边。

3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯,据说炒着吃很香。

4.把蒜头的根须切掉,剥去外皮洗净,用清水浸泡一晚,去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。

5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的,还哈尔滨癫痫病口碑好的医院有用醋和白糖腌的,还有加酱油的,这就看个人的口味了。

6.取一个干净的坛子,把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋,盐和蜂蜜。没过蒜头即可。

7.盖住坛口,腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味,最好多腌几天,腌到蒜半透明的程度才算好,但是往往等蒜腌好的时候,我们吃蒜的热情也开始过劲了。

以上就是对怎么腌蒜苔一些介绍,制作这类佳肴的时候,选择以上的制作方式是很好选择,但是要注意的是腌制蒜苔的时候,时间也不能太长,否则在吃的时候,会使得它的口感改变,使得它不会在那么清脆,这点也要注意。

蒜苔是一种极受欢迎的蔬菜,这是大蒜开花结果的茎秆,趁着其还未开花老化时采摘食用,味道非常的鲜脆可口,适合用来下饭。而蒜苔的另一种吃法就是腌制,其味道酸甜可口,对味觉的刺激性更强。下面就来看看蒜苔怎么腌才好吃呢?有兴趣的可以看看讲解吧。

腌蒜薹很复杂,只需盐、酱油和醋等罕见的调料,把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水,密封起来,等上个看到蒜薹颜色变得褐红,微透亮时就可以了,这样腌渍出的蒜薹,酸甜爽脆,无需再添加其他的佐料。

做法一:

所用食材:蒜苔、白糖、盐、醋、生抽

1、蒜苔洗净,用抹布或厨房纸擦干水份

2、切段,洒入一小勺盐,用力揉搓

3、揉搓半小时后,倒掉菜中的水

4、取一口洁净的锅,倒入白糖、醋、生抽(比例爲3:3:1)煮沸

5、然后待料汁放凉后,倒入蒜苔拌匀

6、蒜苔和料汁一同倒入保鲜盒,放入冰箱腌制,两天后便可取出食用

做法二:

1、新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾。

2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒。

3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁。

4、把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存。

鸡肉是富含高脂肪的营养物质,因此很多小孩以及老人都可以吃,不仅能够增强抵抗力而且它的做法也是多种多样的,炖汤的话能够起到滋补作用,因此怀孕期间的女性甚至是产后也可以多吃鸡肉来补充身体所需的营养。那么鸡肉应该怎么做才能特别好吃呢,下面是小编找到的关于如何腌制鸡肉的内容。

主料:鸡1只

辅料:水适量

调料:食盐300克 姜2宜春好的治疗癫痫的医院50克 大葱250克 黄酒适量 茴香籽15克

1、选料:选用只重在1.25千克左右的当年鸡,要求健康无病。

2、宰剖:将鸡宰杀,采用三管放血法放尽鸡血,入热水内浸烫后煺净羽毛,开膛取出全部内脏,用清水洗净鸡身内外,沥干水分。

3、煮制:将白条鸡放锅内,加上清水,以淹没鸡体为度,加入改刀的葱、姜,有大火将汤烧沸,撇去浮沫,再改小火焖煮约2小时左右(至用筷子可戳透鸡肉即可),将鸡捞出,沥干水,趁热在鸡体内外抹上一层精盐,要求在放血口、口腔、鸡腔等部位均擦匀。

4、醉制:将擦过细盐的熟鸡晾凉,改刀,切成长约5厘米、宽约3.5厘米的长条块,再整齐地码在较大的容器内(容器要带盖),最后灌入适量的黄酒(以能淹没鸡块为度),加盖后置于凉爽处,约48小时后即为成品醉鸡。

以上这些内容就是腌制整只鸡的方法了,由于鸡肉的营养价值比较高,因此有高血压或者是胆固醇偏高的人是禁止食用的,不过鸡肉可以适合体质虚弱的人,常吃鸡肉能够预防感冒甚至对坏血病也有显著的效果。孕妇最好是把鸡肉拿去炖汤喝才能够把它的营养成分充分的吸收。

糖醋是现代生活中比较流行的一种饮食做法,糖醋是将糖类和醋一起搭配而产生的一种特别吃法,其味道没有人们想象的那么坏,反而是一种非常吸引人的口感,让人吃起来非常的爽口,而糖醋类的食物非常开胃,其中,糖醋蒜薹就是非常不错的选择,下面就来看看怎样腌糖醋蒜苔最好吃呢?

1、将蒜苔买来后,解开捆,分批从中间结节部位比齐,然后将其尾部切掉,只取蒜苔的前部分。

用水冲洗干净,用手稍搓一搓,最好泡10-15分钟后,再冲洗一遍,然后,将蒜台分别放在镂空盆中,让蒜台空水自然凉干。

2、然后,将蒜台头部在案板上比整齐,将头部端切去2毫米扔掉,因为端面不容洗干净。再将蒜台切成三段(约均分)。

3、将切好的蒜台放入盆中,撒上盐8两,翻一翻拌均匀,腌制4小时后,再翻一翻拌均匀,再腌制4小时,腌制到蒜台出盐水,待用。

4、将3斤醋放入锅中,再放入1斤水,再放入4斤白糖,然后开火熬制,待白糖完全融化,醋水沸腾后,关火。将其晾凉,待用。

5、将用盐腌制的蒜台放在干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的糖醋水倒入瓶中,用瓶盖拧紧密封,放在冰箱冷藏室中,腌制5~7天后就可取出食用。

注意事项

1、在蒜台放瓶子之前,最好用少量白酒涮一下瓶子,将瓶口也用白酒擦一擦。腌制的蒜台不容易坏。

2、每次需要食用蒜台时,要用干净的筷子夹蒜台,然后再将瓶口密封好,可以保存一年食用其美味。

3、玻璃瓶要选择带有密封功能的,一定要清洗干净,擦干水份,蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干,要选择嫩一些的蒜苔腌制。调料汁烧开冷却不容易变质,整个过程中要保持不沾油,无生水。癫痫治疗技术在哪家好阿p>

蒜苔是很多人喜爱吃的,尤其是小孩子,都是很喜爱吃蒜苔,蒜苔的营养价值很高,而且对人体好处也是有着很多方面,因此对蒜苔的选择都是可以放心进行,那吃蒜苔的时候,也是需要对它的制作方法进行了解,使得制作蒜苔的时候,都是可以知道该选择什么样方式,腌蒜苔的做法是不错之选。

很多人都是比较喜爱腌蒜苔,那腌蒜苔的做法该如何进行呢,这类制作方式并不是很难,但是制作前,需要对腌制蒜苔步骤进行很好的认识,使得可以知道该如何进行。

腌蒜苔的做法:

原料:新蒜薹1把、醋半碗、凉白开三分之一碗、姜8g、花椒十几粒、干辣椒7/8个、盐适量。

做法:

1、蒜薹一把洗净后控干水分。

2、掐尖后切成大段。

3、再分切成寸段。

4、将蒜薹放入一个容量稍大的碗中。

5、放入所有调味料,盖上保鲜膜腌制2-3天就可以吃啦。

蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

1、杀菌作用。

蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、通便防痔。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

以上就是对腌蒜苔的做法一些介绍,制作蒜苔的时候,都是可以根据以上方法进行,但是注意的是,在制作蒜苔的时候,食材准备上要注意适量进行,不宜太多,这样会使得吃不完,腌制太长时间的蒜苔,会使得它的口感改变这个需要注意的。

众所周知,蛋类含有丰富的蛋白质,家中有老人或者是小孩的,经常吃鸭蛋对身体非常有好处。像身体缺乏维生素B2的人经常吃鸭蛋,就可以达到滋补的效果因此,学会几道鸭蛋的炒法,在丰富我们餐桌的情况下,为我们的身体补充所需的营养。那么,鸭蛋怎么炒比较好吃?下面咱们来详细了解一下鸭蛋的做法。

材料

海鸭蛋两个,油,盐,水,酒

做法

1.海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。

2.大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。

小诀窍<突发癫痫病的急救方法/p>

1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

材料

主料:北豆腐。咸鸭蛋黄,蒜苗。食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油。

做法

1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;

3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。

以上就是有关鸭蛋怎么炒比较好吃的介绍,大家应该学会怎么做了吧。鸭蛋的做法并不是很复杂,基本跟其他蛋类的做法相似,但是鸭蛋所具有的功效是其他蛋类无法比拟的,有水肿、阴虚失眠等病症的人群,多吃鸭蛋就能够起到治疗的作用,只是鸭蛋有一种淡淡的腥气,这是唯一不完美的地方。

相信大家对于黄鳝粥肯定是不会陌生的吧,黄鳝粥顾名思义就是采用了黄鳝搭配上大米做出来的一道粥,黄鳝粥不但味道一流而且营养价值也是很高的,经常喝黄鳝粥可以起到很好的养生功效和保健的作用,黄鳝粥有补气血和提高免疫力的效用,下文我们给大家介绍一下黄鳝粥的做法吧。

1、买鳝鱼的时候就可以让卖的人洗干净弄好,这样回家就可以煮了。

2、把辅料都切末备用。

3、秘密配料,南姜末。

4、米洗干净放锅里泡十分钟,这样煮起来更省时。

5、然后就大火煮,煮开的时候就加入猪肉末,干贝 一起熬煮 味道就更鲜了。

6、煮到7~8成熟的时候就加入生姜,还有鳝鱼,稍微搅拌继续熬煮到熟。

7、米熟了鱼熟了 那粥就要好了,这个时候加入芹菜 小葱 花,然后调味 放入盐 鸡精 胡椒粉 鳝鱼粥就煮好了。美胃又营养!

小窍门:

鳝鱼的血也是很营养的,亲们不要倒掉了 可以一起下去煮的。

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粥,那就是黄鳝粥了,我们知道黄鳝粥不但看相很好而且还能起到很好的食疗功效,黄鳝粥有预防糖尿病和提高记忆力的好处,上文为我们详细介绍了黄鳝怎么煮粥比较好吃。

感谢阅读网饮食养生频道的《蒜苔怎么腌比较好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

© http://jkcp.kplaz.com  食材养生网    版权所有