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冬菜绍子鱼的做法_夏季养生的做法

冬菜绍子鱼的做法北京军海癫痫病医院

相信我们很多人都没有吃过冬菜绍子鱼吧,这在我们北方是一种不常见的食物,很多南方才有冬菜绍子鱼这种鱼,但是我们对于其他的鱼不知道大家有没有吃过,可能很多人都想尝试一下冬菜绍子鱼但是对于冬菜绍子鱼还没有一个清晰的认识下面就让我们一起来了解一下冬菜绍子鱼的做法吧。

做法一:

原料:鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

1.先将鱼翅泡至2个小时以上;

2.将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净;

3.取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成;

4.下入高汤,在放入适量的水和鱼翅煮开;

5.放入盐和鸡精,在加水淀粉勾溥欠便可。

做法二:

1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净,装入蒸杯内,加水50毫升,上笼蒸1小时,取出,去渣,留药液待用。

2.鱼翅发透,撕成丝状。火腿切片,菜胆洗净,切4厘米长的段,姜拍松,葱切段。

3.把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内,再加入鸡汤100毫升。

4.把蒸杯置蒸笼内,用武火大气蒸30分钟即成。

以上内容为我们介绍了冬菜绍子鱼的做法,这种鱼中也富含了大量的营养,大家都可以尝试着去做一做,美味的冬菜绍子鱼就在前方等着你,心动不如行动,赶快自己去下厨为我们的家人做一道这道美味的菜肴吧,大家一定会对你刮目相待的。

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很多人都喜欢吃带子的鱼,带子鱼的做法跟普通的鱼的做法是一样的,只需要在清理鱼的时候把籽拿出来洗干净就可以。鱼籽是非常有营养的食物,很多外国人对于生吃鱼籽是非常热爱的,而且顶级的鱼籽价格非常的昂贵,不适普通人能够吃得起的。下面给大家介绍几种鱼的做法,大家可以来学习一下。

一、酸菜鱼

原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法:

1、鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

2、酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

3、热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

5、将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

二、松鼠鳜鱼

原料:桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

做法:

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。

2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨吉林哪家医院治疗羊癫疯较好的脊骨。

3、桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

4、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

5、炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟。

6、再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

7、将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。

8、炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

三、糖醋带鱼

原料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法:

1、带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

3、把带鱼段蘸匀干淀粉。

4、锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5、倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

说起冬菜有很多朋友表示并不知道这是什么,其实它在我国是非常比较普遍的,只不过因为一些地方的叫法不同,所以才导致了很多人即便是吃过冬菜,却依然不知道冬菜是什么。冬菜在我国主要分为川冬菜和津冬菜两种,而且它的营养也比较丰富,经常使用具有开胃健脑的效果。

其实冬菜一般都是用来提味的,很多人在做汤的时候,都喜欢放入一些冬菜,不但味道会更加鲜美一些,而且营养也更加的丰富。不过因为很多朋友不知道冬菜是什么,所以在此就想要针对冬菜的做法做出了解。

香蒜冬菜的食材和调料:

蒜茸 2-3瓣 冬菜 1包

教您香蒜冬菜的家常做法,如何做香蒜冬菜才好吃

①冬菜稍洗净,稍剁碎。

②热锅入少许油,冬菜放入慢火炒至稍变色(看起来缩小了些)再入蒜茸拌炒至同色化。

③拌炒期间可分次入少量的油,至边边呈微焦(更加小了些),后入少量的糖盐调味即可。

冬菜鸡丁

食材和原料:鸡胸肉400克、青蒜2棵、冬菜30克、鲜辣椒3枚、葱末姜末适量。

辅料:1/3茶匙老抽、1茶匙料酒、1/2淀粉、1/3茶匙香油。

1、将鸡胸切成肉丁。

2、将所有的辅料放到鸡丁中,用手抓匀,腌15分钟。

3、腌制鸡丁的时候可以处理其他冬菜鸡丁图解的食材和原料,两颗青蒜切成小段。

4、鲜辣椒切成小小段。

5、葱切末,姜切丝。

6、起过做油,放入葱花姜末,煸出香味。

7、倒入腌好的鸡丁,翻炒片刻。

8、待鸡丁外面颜色变得微白,放入冬菜继续翻炒。

9、快出锅前放入切好的青蒜和鲜辣椒碎,最后再翻炒一分钟就可以出锅。

对于冬菜的做法上述这两种是比较典型的,冬菜是一种老少皆宜的食物,其实冬菜也都是使用蔬菜制作而成的,比如说睡眠型癫痫病治疗方法津冬菜,一般就是使用的白菜为原料,经过加工之后制作而成的,所以它的营养价值才会这么高,如果说您平时食用蔬菜比较少的话,建议可以多吃冬菜。

很多人对参子鱼不是特别的了解,这也是一种常见的淡水鱼,主要生长在我国的大陆湖泊和一些水库当中,有些地方也管它叫白条,虽然它的个头不大,但是肉质非常的细腻,营养价值也是非常不错的,比较适合考试或者是用油炸,它的肉质鲜嫩,保健功效也比较出色,我们来看一下参子鱼的做法。

参子鱼的做法

1、原料:雅片鱼排500g、人参一棵、枸杞5克、黄酒一勺、姜片葱段适量、胡椒粉、盐5克、米醋5g、清水适量

步骤:

2、雅片鱼排洗净,和人参、姜片葱段一起加入清水煮到滚;

3、打去浮沫,至清澈;加入黄酒后,转文火褒45分钟;

4、出锅前5分钟,加入枸杞,最后加胡椒粉、盐调味;喝的时候,依据个人口味,加米醋增香。

用鱼排和人参做的人参鱼排汤,不仅富含钙、磷、铁等多种微量元素,补充骨骼中的钙质,而且人参中的营养价值还可以补益安神,主要表现为:提高人体免疫力,增强机体的适应性和抗衰老。服用人参鱼排后,可以增进食欲,强壮筋骨。人参皂甙可以降低血脂,降低血压,可谓是一举多得。

参子鱼的功效与作用

1、补充蛋白质

蛋白质是人体正常代谢时必须的营养成分,也能维持人体正常机能的重要存在,平时人们多吃一些参子鱼就能让身体吸收丰富的蛋白质,可以满足身体正常代谢的需要,能缓解身体虚弱,也能增强身体素质。

2、降低胆固醇

参子鱼是一种高蛋白低脂肪的水产鱼类,它的脂肪含量特别低,而且它含有丰富的不饱和脂肪酸,平时人们食用以后,既不会吸收过多的脂肪,又能促进身体内胆固醇的分解与代谢,也能加快身体内脂肪向胆固醇的转化,能有效降低血液中胆固醇的数量,可以预防高血脂与动脉硬化发生。

3、健脑益智

参子鱼中还含有丰富的磷脂,这种物质可以直接作用于人类的大脑,能促进脑细胞再生与代谢,也能提高脑细胞活性,增强记忆力,平时经常食用,能健脑益智,可以让人们变得越来越聪明,在中老年人群多食用参子鱼还能预防记忆力减退,减少老年痴呆发生。

4、美容养颜

参子鱼除了含有丰富的蛋白质和多种微量元素以外,它还含有丰富胶原蛋白,这些物质都能直接被人类的皮肤吸收和利用,能滋养肌肤加快皮肤细胞再生,能在增加皮肤弹性减少皱纹生成的同时,起到细嫩美白肌肤的重要作用。

平子鱼和其他一般的鱼长得有些不同,由于平子鱼的外形看起来是扁的,所以在一些地区平子鱼也被叫做扁鱼。平子鱼是一种生活在海里的鱼,所以平子鱼也属于海鲜。制作平子鱼的过程中如果选择正确的制作方法,可以让平子鱼发挥出美味的味道,今天就来一起学习关于平子鱼的制作方法。

平子鱼,学名Stronateoides argenteus,也叫鲳鱼。俗称车片鱼、鲳扁鱼、枫树叶、长林、扁鱼、白仓、乌伦、镜鱼、草鲳、山鲳、平鱼等。

鲳鱼多种做法

材料:鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵

调味料:老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺

做法:

1、将鲳鱼去腮与内脏,两面切三刀,姜切成末,葱切成段,辣椒切成圆片。

癫痫病医院哪家比较好 ?2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后,均匀抹在鲳鱼的两面,腌十分钟左右。

3、把鱼放入蒸盘中,腌料放在鱼身上,上锅用大火蒸十分钟。

4、将2大勺香油加热后,浇在蒸好的鱼上即可。

柠檬鱼

材 料:鲳鱼700克。黄油60克,精盐一中匙,胡椒粉一小匙,水、香菜、柠檬汁各一大匙,柠檬一个。

做 法:

①将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。

②鲳鱼洗净抹干水,将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。

③把鱼放入盘内,加水后,中高火6分钟,取出后可用柠檬片装饰。

烟熏鲳鱼

材料】

鲳鱼1条、葱3根、姜2片

【调味料】

(a)盐1/2茶匙、酒1/2茶匙

(b)糖1大匙、开水2大匙

(c)香油少许

【做法】

1. 鲳鱼处理乾净,在鱼身上斜划3刀,用调味料a涂抹均匀,放入蒸笼蒸熟取出。

2. 在铁锅内铺一层锡箔纸,把拌匀好的熏料放在锡箔纸上,再放上铁架,排上葱、姜、鲳鱼后盖上锅盖,先以中火将锅烧热,待冒出白烟时调成小火。

3. 将调味料b淋在鱼身上,抹上调味料c,置於盘中即可。

【料理通】

鱼身要划斜刀,蒸熟的鱼才不会见骨,以免影响美观。烟熏后鱼会有些苦,可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。

烟鲳鱼

【所属菜系】 沪菜

【特点】 肉质嫩,味咸鲜,烟香浓郁。

【原料】鲳鱼,葱花,姜片,曲酒,酱油,精盐,白糖,味精,饴糖,色拉酱,湿红茶叶,赤砂糖,熟花生油。

【制作过程】将鲳鱼刮鳞,去鳃,去内脏洗净,用斜刀片成三段放在汤盘里,加葱花,姜片,曲酒,白糖,酱油,饴糖,味精,精盐,浸债九十分钟;用铁丝网架一只在网上抹熟花生油,然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上,放进烤箱烤十分钟左右,再在炉里加茶叶与赤砂糖,关上炉门任其燃烧冒出浓烟,使鲳鱼在炉内边受热边烟熏,约六分钟后,鱼表面呈红棕色,鱼块已熟取出,用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘,盘子两边放色拉酱,供蘸食。

看过舌尖上的中国,提起华子鱼大家都是不陌生的,华子鱼的肉质是非常鲜嫩细腻的,而且营养也是很丰富的,经常吃味道也是非常鲜美的,华子鱼吃起来味道也是鲜美的,华子鱼的做法是非常多,但是大多数人仍然是不会制作华子鱼,那华子鱼的做法是什么呢?下面介绍华子鱼的做法。

一、菜脯蒸华子鱼

食材:华子鱼

做法:

1.华子鱼解冻后收拾干净,沥干水份;

2.肚子里放点姜丝,然后抹上细盐和胡椒粉;

3.华子鱼切成两段;

4.蒸的下就不用切,我放电饭锅里煮饭顺便蒸,切开了;

5.再表面铺上一些虾仁菜脯;盖好盖子开蒸;

6.蒸熟后再撒一点葱花即可!

二、雪菜煮华子鱼

食材:华子鱼

做法:

1.华子鱼收拾干净,沥干水;

2.身抹上一点盐;撒上胡椒粉去腥;

3.下油锅煎香两面,备用;

4.煎癫痫的中医病因鱼的时候我们可以把姜,蒜,青红辣椒都备好;

5.锅里热油,先爆香花椒,然后再下姜蒜,辣椒一起炒香一下;

6.加入雪菜炒匀一下;

7.加入约350ML的开水;

8.煮开后下煎好的华子鱼,盖好盖子煮约10分钟;

9.最后下点芹菜末即可!

三、清蒸华子鱼

食材:华子鱼

做法:

1.华子鱼收拾干净,沥干水;

2.抹上细盐,胡椒粉,放上姜丝,入锅蒸约八分钟左右;

3.蒸好的鱼会出水,把水倒掉;

4.淋上生抽;

5.铺上葱花;备用;

6.锅里烧热油,油要烧得差不多冒烟啊;

7.趁热淋上葱花上;

8.把葱花的香气激发出来,即成!

四、红烧华子鱼

食材:华子鱼

做法:

1.华子鱼去内脏去腮,收拾干净;

2.鱼身上抹一点胡椒粉和细盐,肚里放点姜丝,备用;

3.把姜丝,蒜蓉,葱白,糖,生抽,料酒等混合均匀成为料汁;

4.锅里热油,下华子鱼煎香一面;

5.翻面也煎香另一面;

6.倒入调好的料汁,马上盖好盖子;

7.小火烧3-5分钟左右至鱼熟;

8.最后放点葱丝即可。

刁子鱼就是我们所说的鲦子鱼,刁子鱼肉质十分的鲜美。因为刁子鱼的刺比较多,我们在一般的时候都是煎炸食用,口感更加的酥脆。刁子鱼除了味道鲜美之外还具有一定的保健的价值,适当的食用刁子鱼可以起到补肾益脑的作用。下面我们就来看一下刁子鱼的做法主要有哪些?

刁子鱼食用的方式有很多,炖食、做汤以及煎炸就是不错的选择,我们可以根据自己的喜好做选择,食用刁子鱼不仅仅可以满足我们对于食物的满足,还可以起到保健身体的作用。

刁子鱼的做法?刁子鱼配料:新鲜辣椒6个、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、葱5棵。调料:农家豆瓣酱一大勺20g。第一步:淹制 先把配料切好和刁子鱼拌在一起淹制2小时,第二步:油煎菜子油3两入锅烧热,第次放入5-8条刁子鱼,煎熟一面,再轻轻翻动每一条。全部煎熟之后,把调料放入锅里再加少许水,煮一下,让调料吃透进去,起锅上桌。煎熟的刁子鱼基本上可以连肉带骨一起吃,但是,有个别的鱼骨没有煎透,所以在吃的时候,要小心,最好从尾部开始吃起。最后,头部是集中污染物最多的地方。最好不要吃。

刁子鱼其肉性味甘、温,有开胃,健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。

以上的内容就是对于刁子鱼的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。刁子鱼不仅仅具有食用的价值,还可以有效的预防脂肪肝,肝硬化等疾病,乳母以及少年都是可以食用的,可以增强身体的抵抗力。但是需要注意的是胃炎或者是溃疡的人不适合食用,以免加重病情。

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